サラダチャーハン
【材料】（２人分）
- ご飯：茶わん１杯と1/3杯（200ｇ）
- ツナ缶（ライトタイプ）：１缶
- 長ネギ：10ｇ（５cm）
- レタス：120ｇ
- 赤ピーマン：20ｇ
- マヨネーズ：大さじ１杯
- 濃口しょう油：小さじ１杯
【作り方】
- 長ネギは小口切りに、赤ピーマンは５mm角に切り分けます。レタスは１口大にちぎった方が食感が増します。
- フライパンにマヨネーズを入れて熱し、溶けたらご飯を入れて軽く炒めていきます。
- 汁を切った缶詰のツナを２に入れて炒めていき、１の長ネギと赤ピーマンも加えます。
- 充分に炒めたら一旦火を止め、レタスを加えて混ぜ合わせます。
- 香り付けを味を調えるための醤油を加えて馴染ませ、器に盛れば完成です。
ミルク雑炊
【材料】（２人分）
- ご飯：茶わん2/3杯（100ｇ）
- ハム：１枚（20ｇ）
- 玉ねぎ：1/10個（20ｇ）
- ピザ用チーズ：15ｇ
- 牛乳：1/2カップ
- 顆粒スープの素：小さじ1/3杯
- 塩：少々
- コショウ：少々
【作り方】
- ハムと玉ねぎをみじん切りにしておきます。
- 牛乳、顆粒スープの素、塩、コショウを混ぜ合わせ、雑炊の汁を作り出します。
- 耐熱皿に全ての材料を入れます。この時、軽く混ぜ合わせておいた方が加熱のムラが少なくなります。
- ラップをかけて、電子レンジで３分ほど加熱させます。
- チーズが軽く溶けている具合になったら完成です。
うなぎめし
【材料】（２人分）
- やわらかご飯：240ｇ
- ウナギのかば焼き：150ｇ
- かば焼きのたれ：適量
- 粉さんしょう：少々
- 万能ねぎ：適量
- 刻みのり：適量
- ワサビ：適量
- 出汁：適量
【作り方】
- あらかじめ、やわらかご飯を炊いておきます。やわらかご飯は洗い米１の量に対し、水の量が１．５となるようにすると炊けます。（例として洗い米２カップ：水３カップとなり、1:1.5の比率で計算していきます）
- 万能ねぎは小口切りに、ウナギのかば焼きは皮の部分をみじん切りに、身の部分はそぎ切りにして切り分けます。
- ２の皮とやわらかご飯を混ぜ合わせて、器に盛ります。
- ２の身の部分を３の上に盛り、さらに粉さんしょうを振り掛けます。
- 出汁はそのままでもよいですが、好みに合わせて塩や白醤油で軽く味付けをしても構いません。
- 出汁、２のねぎ、刻みのり、ワサビをそれぞれ他の器に盛り付け、食卓に並べれば完成です。
【食べ方・アレンジ】
そのまま食べてもよろしいですが、味や食感に飽きて来たらワサビやネギなどの薬味を使って味のアクセントを加えたり、最後は出汁をご飯にかけてお茶漬け風にして食べると最後まで新鮮な気持ちで食事を楽しめます。
他にも錦糸卵を加えたり、お漬物を加えたりして味のバリエーションを増やしていくとアレンジがし易いです。