お米のブラン・マンジェ きな粉ソース添え
【材料】（２人分）
- 米粉：25ｇ
- 砂糖：大さじ３杯弱（約25ｇ）
- 牛乳：8/7カップ（240ｇ）
- きな粉：大さじ1/2杯
- ハチミツ：小さじ１杯
【作り方】
- 鍋に米粉、砂糖、牛乳を入れ、とろみがつくまで混ぜながら中火でじっくり煮ていきます。目安としては約４～５分となります。
- とろみがついたら１を器へと流し込み、冷蔵庫で冷やし固めます。
- 最後にきな粉とハチミツをかけて完成です。見た目を鮮やかにするためにミントを飾っても構いません。
プティ野菜蒸しパン３種
【材料】（２人分）
- ホットケーキの素：80ｇ
- 卵（Ｌサイズ）：1/3個
- 牛乳：1/5カップ弱
- サラダ油：小さじ２杯
- ニンジン：小さじ２杯程度（１の作業終了時の状態）
- かぼちゃ：小さじ２杯程度（１の作業終了時の状態）
- ほうれん草：小さじ２杯程度（１の作業終了時の状態）
【作り方】
- ニンジンやかぼちゃ、ほうれん草はおろし金やすり鉢を利用して混ぜ合わせやすいようにしたり、みじん切りにして少し食感を残すようにしたりして、好みに合わせて混ぜ合わせやすい形にします。（もしこのような作業が面倒だという場合は、市販の野菜パウダーでも構いません）
- ボウルにホットケーキの素、卵、牛乳、サラダ油を入れて混ぜ合わせます。
- ２を３等分にして、それぞれに１の野菜を混ぜていきます。
- ３をカップへと分け入れ、電子レンジで４～５分ほど加熱します。この際、使用するカップは紙製など電子レンジに使用できる物にしてください。
- つまようじを刺して中がダマになっていないか確認し、中まで火が通っているようなら完成です。
なめらかプリン 黒蜜ソース添え
【材料】（２人分）
- 卵（Ｍサイズ）：２個
- 牛乳：１カップ弱
- 砂糖：大さじ３杯と小さじ１杯
- 黒砂糖：60ｇ
- 水：大さじ２杯
【作り方】
- ボウルに卵、牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
- 充分に混ざったら綺麗なフキンと別のボウルを用意して１を濾します。
- 器に２を流し入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで２分ほど加熱します。
- 加熱が終わったら冷蔵庫へと移し、冷やし固めます。
- ４を冷やし固めている間に、鍋に黒砂糖と水を入れて中火で煮ていき、黒蜜を作ります。この時、入れた量の半量になるくらいが目安になります。
- ４が固まったら上から５をかけて完成です。
【アレンジ】
最後の６の工程で黒蜜を最初からかけておかず、別の容器に入れて食卓へと出し、高齢者本人の手で流し入れて楽しませる方法もあります。これにより少しでも手の動きを行う事ができ、運動と快感の両方から老化防止を促せます。